Menu - Yakuza by Olivier - Lisboa

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R. Júlio César Machado 7, 1250-135 LisboaVer o mapa

Preço médio 60 €

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Ementa

Chef Olivier da Costa // Alexandre Hatano

Preço médio 60 €

SALADA DE LAVAGANTE: 35 €; LAVAGANTE, MANGA, ABACATE, ESPINAFRE, CENOURA, COENTROS, PEPINO, PICKLES DE CEBOLA ENVOLVIDO EM PAPELDE ARROZ
PATA DE CARANGUEJO GRELHADA COM MOLHO MISO: 52 €; CARANGUEJO, MISO, ERVAS, TOMATE E VINAGRE JAPONÊS
VIEIRAS E COGUMELOS: 35 €; VIEIRAS SALTEADAS COM COGUMELOS, SOJA E MOLHO DE SHISO
LOMBO DE ROBALO NO MISO: 45 €; POSTA DE ROBALO, MISO, SALADA E PICKLES
LOMBO SPICY TERIYAKI: 38 €; LOMBO DE NOVILHO, SPICY TERIYAKI E CHIPS DE ALHO
PREGUINHO YAKUZA: 22 €; PÃO BRIOCHE, COGUMELOS, LOMBO NOVILHO, CAVIAR, TRUFA, FLOR DE SAL
NIGIRI CARABINEIRO (2 UN.): 36 €; COM MOLHO DA CABEÇA E COENTROS
NIGIRI TORO, UNI E CAVIAR: 28 €; Tuna belly, tuna, foie gras and leek

CALIFÓRNIA (4 UN): 14 €; CAMARÃO , SALMÃO, PEPINO E MANGA
SPIDER ROLL (4 UN): 21 €; CARANGUEIJO CASCA MOLE, SALMÃO, ABACATE, ALHO FRANCÊS E RABANO
SPICY TUNA (4 UN): 19 €; ATUM PICANTE E COUVE CHINESA
TIRASHI MAKI (4 UN): 19 €; TEMPURA DE CAMARÃO, ESPARGOS E VARIEDADE DE PEIXES
TORO (4 UN): 38 €; BARRIGA DE ATUM E CARANGUEIJO REAL
URA VEGGIE (4 UN): 10 €; ESPARGOS, CENOURA, ALFACE E BATATA DOCE
FUTOMAKI (4 UN): 18 €; TAMAGO, KAMPYO, SALMÃO, ATUM, ABACATE, MASAGO, PEPINO E RABANO
UNAGUI (4 UN): 21 €; ENGUIA, FOIE GRAS E SUNOMONO DE MAÇÃ
YAKUZA FIRST CHOICE (7 UN): 45 €; SALMÃO, TORO, LA-YO, CARANGUEIJO REAL, BATATA DOCE EM FOLHA DE SOJE (SEM ARROZ)
KYURI MAKI (7 UN): 30 €; SALMÃO, TORO, CAMARÃO E ANCHOVAS EM FOLHA DE PEPINO (SEM ARROZ)
TEKKAMKI (6 UN): 16 €; HOSSOMAKI DE ATUM
SHAKEMAKI: 10 €; HOSSOMAKI DE SALMÃO

GUNKAN PADRÓN: 12 €; SALMÃO, GENGIBRE E PIMENTO PADRÓN
GUNKAN HOTATE: 14 €; ATUM, VIEIRA RAINHA E VINAGRETE DE SOJA
GUNKAN REI: 16 €; SALMÃO, CARANGUEIJO REAL E OVO DE CODORNIZ
GUNKAN AMA EBI: 16 €; YELLOWTAIL E CAMARÃO DOCE DO ALASCA
GUNKAN TORO: 20 €; BARRIGA DE ATUM, ATUM, FOIE GRAS E ALHO FRANCÊS
GUNKAN IWASHI: 16 €; ATUM, OVAS DE SARDINHA E OVO
GUNKAN DO MAR: 14 €; SALMÃO, AMEIJOAS E SUNOMONO DE MAÇA VERDE
GUNKAN SHIROMI: 14 €; PEIXE BRANCO, RASPAS DE LIMA, GENGIBRE, CEBOLA CONFITADA E LA-YU
GUNKAN DE K.O.B: 18 €; WAGYU, FOIE GRAS, CEBOLA CONFITADA E TERIYAKI
GUNKAN TRUFADA: 16 €; SALMÃO, CAMARÃO, OVO DE CODORNIZ E TRUFA PRETA
NIGIRI NEW STYLE: 12 €; SALMÃO, GENGIBRE E SHICHIMI TOUGARASHI
NIGIRI ENGAWA: 16 €; PREGADP BRASEADO, YUKARI, LIMA E COENTROS
CAVIAR BELUGA (10 GR): 40 €
NIGIRI SERRAJÃO FUMADO: 10 €; SARRAJÃO FUMADO COM GENGIBRE E CEBOLETE
NIGIRI CARAPAU MARINADO: 9 €; CARAPAU MARINADO EM LIMÃO COM GENGIBRE E CEBOLETE
NIGIRI ENGUIA FOIE GRAS: 15 €; ENGUIA GRELHADA COM SUSHI SAUCE E FOIE GRAS
NIGIRI ATUM TAMAGO: 16 €; ATUM, PICLES DE OVO CODORNIZ, OVAS DE SARDINHA E COENTROS
NIGIRI SALMÃO E TRUFA: 10 €; SALMÃO BRASEADO, TRUFA E FLOR DE SAL

Os preços e os pratos podem variar.

Estes preços não incluem promoções.

Os preços apresentados incluem IVA.

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